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老年保健文摘（十一）
编者的话：
在此新春来临之际，敬祝老朋友们新春快乐，阖家幸福！“老年保健文摘“的发行已进入第4个年头。在新的一年里，为了更好的为大家服务，希望大家提出改进意见。来信或电话都可以。我的电话号码有变更，改为:010-88279393。有关个别人的疾病治疗问题或保健问题可通过电话或电子邮件交谈。我的
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不少同志提出错字太多，这确实存在，汉语同音字多，有时按错了键，给大家带来很多不便，抱歉！今后一定努力改正。最后，给大家拜个早年。
陈宁庆，2006－01
一， 生命在于开始
每年都有一个元旦，新的一年开始了。每天都有一个早晨，新的一天开始了。
每人都有一个生日，一个新的生命诞生了。
诞生，意味着一个生命过程的开始，但是，这开始并非是一个孤立的瞬间，而是像多米诺骨牌一样，一个瞬间连接着一个瞬间，旧的瞬间过去了，新的瞬间开始了。“开始”这个词只属于活着的生命，对于死亡没有开始，只有终结。有句名言，叫做“生命在于运动”。其实，运动就是不断地开始新的过程。，因此，也可以说，生命在于开始。
一个人，不论年龄大小、职务高低、只要在生活中失去了“开始”的能力，他的生命可以说已经终结了。
当你步入花甲之年，发现自己昔日的满头乌发已悄悄染上了霜白，额头上眼角边的皱纹肆无忌惮地纵横延伸，当你从工作岗位上退下来，看着年轻人代替了你的位置，你千万不要沮丧，不要埋怨，这只不过意味着一个人已开始步入老年生活。“老年”怕什么！重要的是，这也是一个开始，是一个新的生命阶段的开始。
英国哲学家罗素在他的《如何度晚年》一文中说：一个人如果对于个人以外的事物有浓厚的兴趣并从事适当的活动，那么他的老年生活就可能过得很好。“
另一位法国作家蒙田也说过：“享受生活要讲究方法，我比别人多享受到一倍的生活，因为生活兴趣的大小是随我们对生活的关心程度而定的。“
请你尝试着对于过去生活中你无暇顾及的事物产生新的兴趣吧！当你练习书法、绘画的时候，当你开始写回忆录或旅游的时候，甚至当你开始学着钓鱼、打桥牌，或摄影、集邮的时候，你会感到生命的活力在周身涌动，甚至忘记了自己的年龄。你也许习惯于过去的常规生活和工作，每天走着固定的路线。现在，请你开始留心一下其他地方的风情，注意观察一些陌生人的生活和情绪，你会绕有兴致地发现：世界变大了，你的内心世界也更充实了——因为，你有了一个新的开始。79岁才获得诺贝尔文学奖的罗素说：“人的一生应该像一条河——起初很小，被它的两岸紧紧地约束着，猛烈地冲过岩石和瀑布，逐渐的变宽了，两岸后退了，河水安静地流着，到最后，不经过任何看得见的间歇，就和大海汇合在一起，毫无痛苦的失去它单独的存在。”
不断地开始，不间断地流淌，这就是生命存在的奥秘吧！
在新的一年开始的时候，祝贺你又一次生命新阶段的开始。
（摘自《书摘》2005（1）：1）
二， 远红外线——生命之线
“万物生长靠太阳“这是大家都知道的真理。长期不见阳光的人，会变得憔悴不堪；植物不见阳光，枝不壮、叶不茂、果不实，其原因就是缺乏阳光中红外线。阳光属于物理学上的电磁波。根据波长和频率的不同，电磁波可分为：可见光（红、橙、黄、绿、紫），紫外线、红外线、微波、X射线等。一切物体，只要高出绝对零度，都会发出电磁波，人体各部也会发出电磁波，如肌电、心电、脑电等可用来作为诊断相应的疾病。
红外线可分为：近红外线、中红外线和远红外线。远红外线的温度低于45度，比较适合于用作人体理疗。红外线对人体健康的影响如下：
1， 激活体内大分子的活性；
2， 促进并改善局部和全身的血液循环、疏通经络；
3， 增强新陈代谢和组织的再生能力；
4， 提高免疫能力、消除“亚健康”状态；
5， 排除体内有害物质；
6， 消炎、镇痛；
7， 燃烧多余脂肪，减肥、美容的良方。
国际上，已出现“20世纪桑那浴，21世纪频谱能量浴”的口号。我国也已制造出以产生远红外线为主的“频谱能量屋”，为不能外出的人提供了“人工太阳屋”。
如果能活动，一个人每天应出外晒30分钟的太阳，晒太阳时最好带上太阳镜，以免伤眼。特别在阴雨天和冬季应用人工太阳屋很有必要。
人到中老年，常见的疾病有：易疲劳、易失眠、关节痛、血脂高、血粘稠度高、皮肤痣、食欲不佳、兴趣减少等等，这些症状都可能与缺乏能量有关，以上症状经远红外频谱照射都可能得到一定程度的改善。
（摘自《科学时报》2005，12，30）
三， 十种不宜多吃的食物
1，松花蛋：由于制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中还会引起缺钙。
2，臭豆腐：在发酵过程中极易北纬生物污染，还含有大量挥发性盐基氮和硫化氢等，这些都是蛋白质腐败产物，对人体有害。
3，味精：每人每天不颖超过6克，吃入过多会引起短时间的头痛、心慌、恶心等症状，在高温条件下，味精（谷氨酸）可分解为强诱变剂，使生殖细胞染色体其畸变，胚胎早死等不良后果。
4，方便面：含有对人体不利的色素和防腐剂
5，葵花籽：含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞功能；
6，菠菜：含有较多的草酸，可使食物中宝贵的锌和钙与之结合，排除体外，引起钙和锌缺乏。
7，猪肝：含胆固醇过多，每公斤含400克胆固醇，易引起动脉硬化。
8，烤牛羊肉：在熏烤过程中会产生致癌物，诱发癌症。
9，腌菜：腌制的菜里含有致癌物亚硝酸胺，有致癌性。
10, 油条：其中含有明明矾，是含铝的无机盐，铝很难从体内排出，常吃油条，对大脑和神经系统有害，容易引起老年痴呆。
（摘自《中国保健》2004（9）：17）
四，绿茶可防癌，机理被揭开
西班牙和英国科学家揭开了绿茶有助于防癌的秘密。
西班牙摩尔西亚大学和英国约翰·英尼斯研究中心的研究人员发现，绿茶中的茶多酚，能防止癌细胞和二氢叶酸还原酶（DHFR）结合生长。他们首次发现，茶多酚能阻止DHFR的作用，故具有抗癌作用。此外，它还具有抗辐射，防止动脉硬化的作用。
绿茶中所含茶多酚是普通茶叶的5倍。他们还发现，绿茶多酚分子结构和抗癌药－甲氨蝶呤的结构近似。绿茶多酚对二氢叶酸还原酶制约性很强，但比甲氨蝶呤作用弱，所以对健康细胞的毒副作用比抗癌药小。
绿茶中还含有儿茶素，是一种强抗氧化剂，具有抑制黄曲霉和苯并芘等致癌物的致癌作用。因此，绿茶可抑制肿瘤的发生。我国一些研究单位研究发现，
绿茶还具有降血脂、降血液粘稠度、改善心脑供血的作用，并发现茶农中肿瘤发生率也较低。正常人每天喝4杯以上绿茶，即可提供足够的有效成分。日本的一项研究发现，每天喝5杯以上绿茶的妇女，患乳腺癌的几率比每天喝3杯以下绿茶的妇女低。但便秘者、失眠者不宜多饮。（陈宁庆编译）
五，维生素B6 可提高记忆力
年纪大了就容易精神不集中，爱忘事，常常丢三落四，找东找西，很多人都以为人老了记性差了是必然的，其实他们不知道记忆力差的一个重要原因是维生素B6不足。
体内缺少维生素B6会带来心理上的消沉并使大脑达不到理想的功能状态。，容易发怒、抑郁、生气、疲劳、慌乱、不易集中，记忆力下降等。维生素B6对神经功能有着深远的影响，其中一个原因是，神经传递介质，如5－羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素、－氨基丁酸和牛黄酸的合成需要这种维生素的参与。研究指出，维生素B6缺乏尤其导致大脑内低水平的5－羟色胺，其结果会引起情绪低落，甚至可能引起严重的抑郁症。
塔夫茨大学的凯瑟琳·塔克所进行的研究显示，中老年男性中高血维生素B6组能准确快速地回忆起数字、单词、和比赛项目的排列顺序。这一组的记忆成绩测验比低维生素B6组高出30个百分点。在忽略别的因素如教育的情况下，血中B6含量越高，人的记忆力也就越好。然而，B6很少的那些人记忆力并不是非常低。影响记忆力的可能还有其它因素。有待深入研究。
（摘自《大脑的营养》 ）
六，腹泻也能诱发中风
65岁的一位老人前几天拉肚子，可他没有当会事，以为吃点黄连素就会挺
过去了。但几天后突然感觉到自己左半边麻木无力，联说话也不清楚了。家人立即送他到医院，医生诊断为腹泻引起的脑中风。
老年人的消化系统功能较弱，只要饮食、起居稍不注意，就容易发生肠道疾病，引起腹泻。首先，许多老人虽然看起来身体健康，但因存在脑动脉硬化，并且有的动脉的管腔壁上还可能有斑块，血液循环本来就不太通畅，一旦腹泻，大量水分丢失，血液变得更加粘稠，故容易形成血栓而导致中风。其次，腹泻大多由于细菌感染，致病菌产生的毒素，可诱发血管痉挛，而导致中风。
老年人特别是患有高血压、高血脂、糖尿病和心脏病的老人，在秋冬季节应该合理安排日常生活，注意饮食卫生，一旦出现腹泻，千万不要掉以轻心，应该及时到医院诊治。患有腹泻时，为了预防脱水，应该给病人多喝淡盐水、各类瓜汁(含有钾盐和维生素C)和菜汤，以维持电解质平衡。（摘自《健康时报》）
七，胶原蛋白是关节软骨健康的关键
胶原蛋白是关节软骨的主要组成分，随着年龄的增长，体内合成胶原蛋白的能力下降，导致软骨弹性降低，脆性增加，磨损加重，这是生成各种骨关节疾病的根本原因。
软骨中胶原蛋白占59％，其余是蛋白多糖（盐酸氨基葡萄糖）和软骨细胞，胶原蛋白是一条条网，氨糖则是具有弹性的球体粘合在网上，当胶原蛋白减少时，会使该网状结构松弛，当关节软骨受压时可导致氨糖流失，加速磨损变形，造成关节疼痛，由此可见，胶原蛋白能有效地把氨基葡萄糖粘合在关节软骨上，避免氨糖的流失，从而更有效地加速关节康复。
天然食品中也含有胶原蛋白，它们是：猪皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅等，同时还应吃一些桔子、胡萝卜、蛋类、豆类，以便于胶原蛋白的吸收利用。但食物中的胶原蛋白含量终究有限，目前，市场上已有提纯的胶原蛋白出售，每天只需吃5－6克，即可。
（摘自《时间晶体》2006（1）：15）
八，每周至少应吃三次粗粮
粗粮主要包括玉米、高梁、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类以及各种豆类。
粗粮对人体健康是不可缺少的。它们不但营养丰富，而且有促进肠道蠕动、增进食欲的作用。玉米是世界公认的“黄金作物”，它的纤维素比精米、精面高4－10倍。而纤维素可加速肠蠕动，预防结肠癌，降低胆固醇吸收，预防冠心病。荞麦含有其它谷物所不具备的叶绿素、烟酸和芦丁具有降血压作用。它所含有的维生素B1、B2比小麦高2倍。绿豆性味甘凉，有利尿消肿，中和解毒作用。粗粮中含有丰富的纤维素，本身虽不能被人体消化吸收，但能通肠化气，清理肠道，促进食物残渣排出体外。被营养学家誉为第六营养素。
营养专家建议：老年人每周应吃三次粗粮。
（摘自《长寿》2004（12）：38）
九，绿花椰菜能增强记忆
伦敦大学国王学院研究小组发现，绿花椰菜、马铃薯、橙子、苹果和小萝卜中所含有的一些成分同治疗早老性痴呆症的药物有类似的作用，其中以绿花椰菜（绿菜花）的作用最显著。
治疗早老性痴呆症的药物多数是通过抑制乙酰胆碱酯酶来控制病情，这种酶会破坏神经递质－乙酰胆碱。进一步研究发现，绿花椰菜中所含有的芥子油甙（glucosinolate）是主要作用成分，甘蓝菜中也含有。
(译自“020－87373327
news@southen.com”)
十，简单的大脑体操可使大脑变得更年轻
美国加州大学洛杉玑分校记忆门诊部主任司默尔提出：与其迷信神奇的聪明药，不如做做简单的大脑体操，更为有效。
1，玩出创造力：即使是初学者，面对需要思考、判断、布局的游戏，如桥牌、象棋等，对促进大脑功能都是有益的。老年人每周玩一次，患老年性痴呆的几率比不玩的人减少50％。
2， 培养急速反映能力：任天堂电子游戏、小钢珠能培养快速反应能力。
3，生活里创造新经验：:一成不变的生活会扼杀大脑的功能，经常外出旅游，访问新朋友等，进不同的餐馆进餐品赏不同风味的饭菜，让感官经验多元化。
4， 体验自助旅游的乐趣： 到外地旅游参观，接触各种不同的环境和人群随时面对新问题新挑战可是大脑细胞有机会发展新连接。
5， 用音乐放松心情：据说听莫扎特音乐可以改善空间感，促进大脑逻辑发展。
6，
吃对大脑有益的食物：如含有Omega－3脂肪酸的食物，鱼油、油菜籽油、亚麻仁油、橄榄油等。含有天然抗氧化剂的食物如，梅子、葡萄、蓝莓、草莓、菠菜、李子等。
7， 阅读是全脑活动：阅读书本上的每一个字，读出音，变成意，故能提升智能，提高想象力。
8， 激活全感官经验：闭上眼睛回忆拖鞋放在那里，座椅在哪，房间的方位，加入平时少用的感官，能建立新的神经连接地图。
9， 运动让大脑年轻：运动会刺激大脑分泌天然抗忧郁荷尔蒙－脑非肽，减轻压力，消除坏情绪。
10，
留白思考：斯坦福大学一项研究发现，试验动物在压力下会使大脑海马记忆学习中枢萎缩。因此，建议工作再忙每天都应留下半小时到一小时静坐、冥想这些都是舒解压力的好方法。
此外，
喝水是大脑体操的基础：一切生命活动离不开水，因此每天每个人必须喝8杯水，才能保持生命活动的需要，当人们感觉口渴之前，就会感到烦闷、注意力开始下降。（译自：“020－87373327news@southen.com”）
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十一，早餐能预防肥胖和糖尿病
美国哈佛大学医学院副教授，佩雷拉博士在过去8年中，对3000名25－37岁的成年人进行了跟踪调查，结果发现，与那些偶尔吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低了35％－50％。研究人员表示，不吃早餐容易导致人体胰岛素缺失，而胰岛素缺失往往是糖尿病的先兆。另一方面，吃早餐有助于控制饮食，避免人在一天中的其余时间因为饥饿而进食过多，逐渐变得肥胖起来。
（摘自《家庭医学》2003（9）：31）
五柳村2006/01/21收到
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